台灣餐飲業是一個重要的產業，不僅提供了多元的美食選擇，也創造了許多就業機會。然而，近日雅虎新聞以「餐飲業史上最大危機！台灣餐飲大缺工，為何都請不到員工？」為題，報導了疫情後台灣餐飲業面臨的嚴重缺工問題。根據報導，台灣餐飲業是疫情後缺工最嚴重的產業之一，有些店家甚至因為找不到員工而被迫關門。
疫情對全球的影響是巨大的，台灣也不例外。缺工問題是台灣疫情後面臨的一個重要問題。根據 Yes123 求職網的調查，從邊境解封後至今，超過 7 成企業有徵才計畫，8 成 5 表示目前處在缺工狀態；近 4 成公司坦言，人力到了異常吃緊的地步。疫情後的缺工潮，主要落在 5 大產業上，即住宿／餐飲服務業、批發／零售／傳直銷業、電子資訊／軟體／半導體相關業和一般製造業。除了提供雇主補助和勞工就業獎勵，政府也會提供產業輔導服務，例如協調經濟部，輔導餐飲業者導入智能點餐，以減少人力需求、提升現場效率。
台灣面臨少子化、高齡化使得工作年齡人口逐漸減少，又受疫情影響，於疫情期間部分產業因工作不穩定造成人員大量流失；加上零工經濟等多元就業型態發展，職業選擇偏好具自主性與工作彈性工時工作人口增加；以及離島偏遠地區招募不易等因素，使得疫後部分產業人力未及回流而形成缺工現象。
同時台灣15-24歲青年、二度就業婦女及中高齡者的勞參率多低於OECD平均，尤其是55歲至64歲壯世代勞參率僅有50％，低於OECD國家2021年平均64％(日本79％、韓國69％)。依經驗，產業缺工原因除疫後內需產業復甦造成人力缺口，離島偏遠地區招募不易等因素，在推介媒合時往往因職缺的薪資結構偏低及雇主用人偏好、選工條件過高，造成勞工無法媒合就業，缺工問題無法獲得舒緩。
今日新聞採訪學者專家，整理出7大缺工原因，包括少子化、低薪、工作選擇多樣化、工作價值觀改變、企業不用中高齡勞工、產業未能轉型、新科技降低資訊不對稱等。
勞動部提供「專案擴大就業獎勵」，針對經與產業中央目的事業主管機關會商認定之「專案職缺」，透過「專案擴大就業獎勵」鼓勵勞工投入缺工產業。一般身分勞工投入專案職缺，給予就業獎勵每月6,000元(偏遠地區提高為9,000元)、中高齡等特定對象勞工每月給予1萬元(偏遠地區提高為1.3萬元)，最長發給12個月。另為鼓勵中高齡等特定對象勞工從事部分工時工作，中高齡等特定對象投
1、一般失業勞工(未具有中高齡、身心障礙者等特定對象身分)
(1)、須從事全時工作，每人每月核發獎勵金6,000元，最長12個月。
(2)、如果經推介受僱偏遠(特定)地區者，每人每月加發3,000元，最長12個月。
2、特定對象(如中高齡、身心障礙者等身分)及高齡失業勞工
(1)、為鼓勵就業服務法第24條所列之特定對象(如：獨力負擔家計者、中高齡、身心障礙者、原住民、低收及中低收入戶、二度就業婦女、長期失業者、家暴被害人、更生受保護人及15歲以上未滿18歲未升學未就業少年等)及年逾65歲以上之高齡者等11類對象之勞工，投入缺工專案職缺從事全時工作，每人每月核發就業獎勵金1萬元，最長12個月。
(2)、另考量特定對象及高齡者等勞工，有從事部分工時工作之需求，規劃具該等身份之人員從事部分工時工作，且薪資符合規定不低於專案職缺薪資基準1/2者，每人每月核發就業獎勵津貼5,000元，最長12個月。
(3)、第(一)及(二)項勞工若是受僱於經公告之偏遠(特定)地區，全時工作者每人每月發給1萬3,000元，部分工時工作者則每人每月發給6,500元，最長12個月。
專案缺工職缺及相關資訊，刊登於台灣就業通網站(https://special.taiwanjobs.gov.tw/internet/2023/newless/index.html)之「疫後改善缺工擴大就業方案」專區。有意願從事該類職缺工作的失業勞工，請至前開專區-計畫連結-點選「專案缺工就業獎勵」-「線上申辦」。
免付費客服專線：0800-777-888或 可致電各縣市就業服務中心洽詢。
(各縣市就業服務中心聯絡資訊：https://job.taiwanjobs.gov.tw/Internet/index/service_location.aspx)
資料來源：
